Sinan Önce
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Gıda İşleme Bölümü ev sahipliğinde Gıdada Sektörel Sorunlar paneli düzenlendi. Sürekli Eğitim Merkezi Konferans Salonunda düzenlenen panelde bölgemizde faaliyet gösteren gıda işletmelerinin sorunları ve bu sorunların çözümleri hakkında oturumlar tertiplendi.
Panel açılış konuşmasını Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Alparslan Dankaz yaptı. Dankaz konuşmasında gıdanın artık yükselen kaliteli bir ürünle kendini gösterdiğini bu doğrultuda da dünyada ve ülkemizde kaliteli, sağlıklı ve stadart ürünün arandığını söyledi. Dankaz konuşmasında şunları dile getirdi: "Dünyada gıda hep var olmuştur ve insanlığın var olmasındaki ana kaynaklardandır. Onsuz hayat düşünülemez. Dolayısıyla gıdanın ehemmiyeti bir taraf olduğu gibi günümüzde artık gıda yükselen kaliteli bir üretimle kendini göstermekte. Kaliteli sağlıklı ve standart ürün. Dünyada bunlar özellikle aranan şeyler olmaya başladı. Tabi bu doğrultuda ülkemizde de başladı.
Ülkemiz tarımsal üretimde çok ciddi artışlar söz konusu oldu. Bizim tarımsal ürünler 2002 yılında 4 milyar dolar ihracatımız bu yıl 2012 sonuna geldiğimizde 15 milyar dolara kadar çıkmış durumda. Üretimlerimiz %400 civarında bir artış sağladı. Bu beyaz et ve kırmızı etde. Biz 70 milyon nüfusa ulaştığımız gibi son yıllarda 30 milyona ulaşan turist nüfusunu da doyurmaya gıdasını temin etmeye başladık. Bu ihracatın arkasında bu tüketimimiz söz konusu. 10 sene öncesine baktığımızda kişi başı et ve tavukta bir artış görülmektedir. Burada bize düşen gıdamızı sağlıklı tüketmek için fert olarak resmi kurumlar ve eğiticiler olarak bu sektörde görevliler olarak üzerimize düşen hassasiyeti göstermek. Gıda alırken seçici davranmak kaliteli ürünleri seçmek. Ucuz olan kalitesiz olan ve bozuk olan ürünleri de Gıda 174 hattımıza bildirebilirsiniz.
Buralarda maksadımız gıdaları sizlere en güzel ve iyi şekilde sizlere ulaştırmak kaliteli ürün sağlamak ve toplumun sağlığını gıda ile birlikte en güzel hale getirmektir." dedi.
Dankaz'ın konuşmasının ardından Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yard. Doç. Dr. Alper Kürşat Demirkaya konuştu. Demirkaya gıda sektörü ve buna ham madde sağlayan tarım sektörünün bir çok sorunla iç içe olduğunu ifade ederek şunlar söyledi: "İnsanoğlunun hayatındaki en önemli unsur gibi gıda da sadece önemli günlerde akla gelmektedir. Gıda denilince konu sadece tüketiciye ulaştığı son hali, soframıza geldiği son şekli şeklinde değerlendirmemek gerekir. Çünkü gıda gıda olarak sofraya gelene kadar bir çok aşamalardan geçmektedir. Üretim zinciri sağlıklı gıda yeterli miktarda üretim gibi birçok strateji izlenmektedir. Vazgeçilmez ve ihmal edilmez sektör olan gıda sektörü ve bu sektöre ham madde sağlayan tarım sektörü ülkemizde bir çok sorunla iç içedir. Bu nedenle sektörün sorunlarını enine boyuna tartışarak faydalanılabilir sonuçlar üretmek için gıda günlerinin öneminin arttığı günümüzde özellikle 16 Ekim Dünya Gıda Gününü bir fırsat olarak değerlendirdik ve bu amaçla burada toplandık" dedi.
Açılış konuşmalarının ardından panelin ilk oturumu gerçekleşti. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Doç Dr. Cengiz Koç'un başkanlık yaptığı ilk oturumda Set-Bir Genel Sekreter Yardımcısı Elif Yücel Türkiye'de süt sektörünün sorunlarını ve çözüm önerilerini anlattı. Erşan Et AŞ Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Erşan ise Kırmızı et sektörünün sorunlarını ve çözüm önerilerini sundu. CP Türkiye Başkan Yardımcısı Nezih Gençer ise beyaz et sektörünün sorunlarını ve çözüm önerilerini katılımcılarla paylaştı. Panel daha sonra soru cevap şeklinde devam etti. Panelin öğleden sonraki oturumunda ise Aramo Gıda Arge Müdürü Nazlı Ünalan Türkiye'deki meyvecilik ve meyve suyu sektöründeki problemleri ve çözüm önerilerini, Gıda Mühendisleri Odası Bursa Bölge Şube Başkanı Serkan Durmuş ise Gıda Sektöründe istihdam problemlerini ve çözüm önerilerini anlattı. Panel soru cevap ve önerilerin ardından sona erdi.