Sinan Önce-Ahmet Meşe
Boza denilince akla gelen isimlerden biri olan Mercan Boza, Ziraat Bankası karşısında hizmete açıldı.
Açılışa Ak Parti İl Başkanı Ramazan Kurtulmuş, Pazaryeri Belediye Başkanı Muzaffer Yalçın, Pazaryeri Eski Belediye Başkanı Hikmet Öztürk, İl Milli Eğitim Müdürü Süleyman Şişman ve çok sayıda davetli katıldı.
Açılış kurdelesini Ak Parti İl Başkanı Ramazan Kurtulmuş, Pazaryeri Belediye Başkanı Muzaffer Yalçın, Pazaryeri Eski Belediye Başkanı Hikmet Öztürk kestiği Mercan Boza ile ilgili İşletme Sahibi Muharrem Mercan bilgi verdi.
Muharrem Mercan, mesleklerinin dedelerinden geldiğini ifade ederek kendilerinin 3'üncü kuşak olarak bozacılığı devam ettirdiklerini söyledi. Bozacılık mesleğinin balkanlardan geldiğinin altını çizen Mercan, mesleğini severek yaptığını kalite ve hijyenden asla taviz vermediklerini kaydetti. Yaklaşık 65 vilayete Mercan Boza'yı gönderdiklerini ifade eden Muharrem Mercan, Türkiye'de boza sektöründe ilk 3'te yer aldıklarını belirtti. Bozanın alternatif bir ikram çeşidi olabileceğini ifade eden Mercan, yeni açtıkları işletmelerinde bardakda bozayı müşterilerine sunduklarını söyledi. Bilecik'in geleceğinin parlak olduğunu ifade eden Mercan, bunun tüm Bileciklilere yansıyacağını ifade etti. Mercan son olarak bozanın faydalarından bahsederek özellikle ekşi yenen bozanın grip ve nezleye iyi geldiğini ayrıca çocuklara ve emziren bayanlara da faydalı olduğunu kaydetti. Açılışın ardından katılımcılara boza ve helva ikram edildi.