AŞÇILIK KURSU YEMEK YARIŞMASI

Birsen ERARSLAN

Önceki yazımda sizlere aşçılık kursunu tanıtmıştım. Bu yazımda da kursiyerlerin kendi aralarında yaptığı yarışmadan bahsedeceğim.

Aşçılık kursu Milli Eğitim Bakanlığından onaylı, Halk Eğitim bünyesinde yürütülen bir kurs. Kursta verilen belge Avrupa Birliği standartlarına uygun geçerliliği olan bir belge. 940 saat olup haftada 6 saatte işleniyor. Hocamız Nuri Özcan Bey’e konuları nasıl işlediğini sorduk. 34 farklı modülden işlediklerini söyledi. Teorik olarak bu konuları işliyorlar, ayrıca da haftanın 2 gününde pratik olarak uyguladıklarını anlattı. Hocamıza ‘’kursiyerlerimiz yarışacak, hünerlerini gösterecek, neye göre puan veriyorsunuz?’’ dedik. Hocamız ön hazırlık yapma, araç gereçleri hazırlama, tekniğe uygun pişirme, servise hazırlanması’’ dedi. Bunların yanında tat, lezzet renk görünüşü, kıvam, temiz düzenli uygun elbise, hijyen kurallarına göre puanlamanın belirlendiğini söyledi. Birinci ikinci ve üçüncünün belli olacağını sözlerine ekledi. Kursun maliyetini sorduk hocamıza. Hocamız kendi imkanlarında fon oluşturduklarını, iki günde bir yaptıkları yemeğin maliyetini ordan karşıladıklarını söylüyor.

Yarışmaları değerlendirecek jürinin başkanlığını Ahmet Girgin yaptı .Jüri üyeleri Rahime Kaba, Zehra Duman, Meral Özcan ve Birol Yıldız. Ayrıca jüriye Müdür Bey Ali Kutlu ve Recep Şahin’de eşlik etti.

Yarışma boyunca jüri üyelerinin birbirinden lezzetli yiyecekler arasından seçim yapmakta zorlandıklarını farkettik. Nihayetinde bu bir yarışmadır ve derecelendirilmesi gerekmekedir. Zor da olsa sonuçlar belirlendi. Halk Eğitim Müdürlüğü bir tören düzenleyerek kursiyerlere belgelerini verecek ve dereceye giren yarışmacılara ödülleri verilecekti. Belirlenen tarihte Manisa’nın Soma ilçesisinde meydana gelen elim kazadan dolayı iptal edildi. Halk Eğitim’in Kültür ve Sanat Merkezi’nde açtığı yıl sonu sergisinde yarışmacılara plaketleri verildi.

Yarışmada birinciliği Fatma Kaptan mantı yemeğiyle alırken, ikiciliği Meliha Çetinkaya rosto yemeğiyle, üçüncülüğü de Selma Bayram eskolop yemeğiyle aldı.Yarışmacıları kutluyor ve hayatlarında başarılar diliyoruz.