GÜN KURUSU

2013 yılını uğurlayarak 2014 yılına merhaba dediğimiz bugün öncelikle hepinizin yeni yılını kutlayarak satırlarıma başlamak istiyorum. Tabii bir ziraatçı ve hatta bağcı olarak yeni yılınızı pekmez kadar tatlı kuru üzüm kadar sağlıklı ve mutluluk dolu geçirmenizi diliyorum.

Biliyorsunuz daha önceki yazılarımda pekmez ve kuru üzümün faydalarından kısaca söz etmiştim. Bu hafta ne yazsam diye düşünürken mutfaktaki gün kurusu kayısılar gözüme çarptı. Bana sanki "bizler de çok faydalıyız" der gibi tabakta öylece duruyorlardı. Gün kurusu olduklarını özellikle belirttim, belki bilmeyenler vardır hani sapsarı olmayan kayısılar var ya biraz kahverengimsi renge sahipler işte onlardan bahsediyorum. Kükürtlenmedikleri için renkleri açık sarı değil ama diğerlerine göre daha lezzetli ve sağlığımız açısından daha yararlı.

Şöyle ki; Gün kurusu kayısı, kükürtlenme işlemine tabi tutulmadan doğal yollarla kurutma işleminden geçirildiği için rengi sarı değildir. Mineral bakımından çok zengin olan gün kurusu cildi güzelleştirir, dişlerin sağlamlığını ve kuvvetini arttırır, lifli bir meyve olduğu için bağırsakların çalışmasını sağlar, sindirimi kolaylaştırır, gözlere parlaklık verir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde kanserden korur. Beta-karotenler ihtiva ettiğinden akciğerleri ve kalbi korur, bol miktarda potasyum içerdiği için sinirsel gerginliği engeller ve beynin daha düzenli çalışmasını sağlar ayrıca cilt hastalıklarını önler.

Tek bir kayısının kişinin bir günlük beta-karoren ihtiyacınını karşıladığı ifade edilmektedir. A vitamini yönünden zengin olması nedeniyle cilt, saç, göz ve diş etleri için oldukça faydalıdır. Ayrıca kemik ve dişler için de yararlı bir meyvedir.

Bunların yanında kayısı enfeksiyonla mücadele ederek bağışıklığı korur. Potasyum bakımından zengin olması sebebiyle tansiyonu dengeleyen önemli bir besindir. Kayısı lif açısından da yoğun bir meyvedir. Bu nedenle tokluğu uzun süre korur ve sindirime yardımcı olur. Böylece ideal bir diyet yiyeceğidir. Toksinleri hızla vücuttan uzaklaştıran bu meyve metabolizmayı hızlandırarak yağ yakılmasına katkı sağlar. Güçlü bir antioksidan olan meyvenin kanser riskini azalttığı, strese karşı da iyi geldiği söylenmektedir.

Birçok hastalığa kalkan misyonu üstlenen kayısının kurutulmuşu yanında reçelini, kompostosunu, meyve suyunu, çekirdeğini ve tabii ki tazesini tüketerek faydalarından yararlanabiliriz.

Bu konuda yapılan çalışmalar sonucunda; günde en az 3 adet kuru kayısı tüketmemizin vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlamak açısından yeterli olduğu ifade edilmektedir. Böylece satırlarımın sonuna geldiğimde bugünkü sloganımızı da bulmuş oluyoruz.

Sağlıklı kalmak için günde 3 adet kuru kayısı tüketelim.

Haftaya görüşmek üzere...

2014 yılının bol kazanç ve bereket getirmesi dileğiyle…