HER GÜN 2 KAŞIK PEKMEZ

Havaların soğuduğu ve kışın kendini iyice hissettirdiği etrafımızdaki birçok kişinin nezle, grip gibi hastalıklarla mücadele ettiği şu günlerde sizlere farklı bir konuyla merhaba demek istiyorum. Bugün sizlerle paylaşmak istediğim konu bugüne kadar bir çok atasözü, deyim ve tekerlemeye de konu olan pekmez.

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besin kaynaklarından biri olarak bilinen pekmez birçok vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir enerji deposu.. Öyle ki günde 2 kaşık pekmez yediğinizde günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacınız yanında enerji ihtiyacınızı da karşılamış oluyorsunuz.

Zaten bunları da hemen hemen hepimiz biliyoruz. Bu nedenle de ben sizlere pekmezle ilgili olarak rakamsal veriler vermek istemiyorum. Yani pekmezin 100 gramında şu kadar kalsiyum, magnezyum bu kadar demir bulunuyor ayrıca içerdiği vitaminler de bunlar diyerek sizleri rakamlara boğmak istemiyorum.. Çünkü siz zaten bunları bilmek isterseniz birçok kaynaktan bu bilgilere ulaşırsınız.

Benim sizlerle paylaşmak istediğim konu pekmezin tüketimiyle ilgili. Daha doğrusu pekmezi neden yeterince tüketmediğimizle ilgili. Binlerce yıllık geleneksel beslenme kültürümüzün vazgeçilmezlerinden olan ve Anadolu’nun bir çok yerinde soğuk günlerde fazla üşümemek için tüketilen pekmeze biz neden hak ettiği önemi vermiyoruz.

Yani sofralarımızda ona yeteri kadar yer açmıyoruz. Çocuklarımıza pekmez tüketme alışkanlığı kazandırmıyoruz.

Örneğin bir düşünün hiç etrafınızda “ben pekmez yemek istiyorum, bana pekmez alın “diyen bir çocuk gördünüz mü? Ya da bir çocuğa “ekmeğinin üzerine çikolata mı yoksa pekmez mi sürelim?” diye sorduğumuzda alacağımız cevabı hepimiz tahmin edebiliriz. Çünkü ben hiç “ben pekmez yemek istiyorum” diye ağlayan bir çocuk görmedim. Bilemiyorum belki de siz görmüşsünüzdür.

Ebetteki çocuklarımızın pekmez tüketme alışkanlığı kazanmamasında biz anne babaların önemli bir rol oynadığını düşünüyorum. Ama bazen bizlerin yetersiz kaldığı durumlar da olmuyor değil.

Mesela bir alışverişe çıktığınızda cicili bicili, renkli çikolatalar varken yada televizyonda iştah kabartan çikolata reklamları çıktığı sürece siz istediğiniz kadar pekmez daha faydalıdır deyin, çocuklar da anlatılanlara değil gördüklerine inanırlar.

Halbuki pekmezler de çocukların ilgisini çekecek özellikteki küçük ambalajlarda olsa belki tüketiminde artış sağlanabilir. Tabii biz bunu yapamayacağımızdan yapabileceğimiz bir şeylerden işe başlayabiliriz.

Yani önce biz pekmez yemeye başlayarak değişik sunumlarla çocuklara pekmez yeme alışkanlığı kazandırabiliriz. Mesela benim ortanca kızım ilaç içmeyi seven bir çocuk olduğundan pekmezi ilaç kaşıklarıyla verdiğimde bayıla bayıla içerken diğer kaşıkla verdiğimde içmek istemezdi. O yüzden sizlerde çocuklarınız neyi seviyorsa onunla pekmezi bütünleştirip yeme alışkanlığı kazandırabilirsiniz.

Gelin bugünden itibaren hem kendimiz hem de çocuklarımız hiç değilse ilaç niyetine günde 2 kaşık pekmez tüketmeyi alışkanlık haline getirelim. Çünkü günde yiyeceğimiz iki yemek kaşığı pekmez vücudumuzun kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum ve enerji ihtiyacının büyük bir bölümünü karşılayarak bağışıklık sistemimizin de güçlenmesine yardımcı olur.

Demek ki; hem soğuklarda fazla üşümemek hem de hasta olmamak için günde 2 kaşık pekmez yiyelim sevdiklerimize de yedirelim…hoşçakalın.

Sağlıklı bir ömür için günde iki kaşık pekmez için...

Ürününüz bol, kazancınız bereketli olsun…

Yrd. Doç. Dr. Özlem ÇALKAN SAĞLAM