BŞEÜ’de Tarladan Mutfağa Eğitim

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi bünyesinde yürütülen bilimsel çalışmalar öğrencilerin uygulamalı eğitimlerine katkı sunmaya devam ediyor. Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim’in yürütücülüğünü yaptığı “Domates Alanlarında Yabancı Ot Mücadelesinde Yeni Bir Alternatif: Atık Biyolojik Materyallerden Elde Edilen Püskürtülebilir Malç” başlıklı TÜBİTAK projesi kapsamında Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi arazisinde gerçekleştirilen domates üretimi denemelerinden elde edilen ürünler, BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerinin uygulamalı eğitim süreçlerine de kazandırılıyor.

Bilecik Haber'i Google'da haber kaynağınız olarak ekleyin

Kaynak ekle →

Bilimsel araştırma amacıyla toprakla buluşan tohumlar, bu kez öğrencilerin eğitimine katkı sunan değerli bir ürüne dönüşüyor. Proje kapsamında kurulan denemelerde, domates üretiminde herbisit kullanımına alternatif yöntemlerin araştırılması ve domates verimini olumsuz etkileyen yabancı otların kontrolüne yönelik uygulamaların değerlendirilmesi amaçlanıyor. Denemeler kapsamında hasat edilen domateslerin bir bölümü bilimsel çalışmalar doğrultusunda verim ve kalite değerlendirmelerinde kullanılmak üzere ayrılırken, bilimsel değerlendirmelerde kullanılmayan ürünler ise üniversite bünyesinde eğitim amacıyla değerlendiriliyor.

Aşçılık Programı öğrencilerimin kullanımına sunulan domatesler, öğrencilerin ders uygulamalarında çeşitli yiyeceklerin hazırlanması, ürün geliştirme ve sunum çalışmaları gerçekleştirmelerine imkân sağlıyor. Böylece öğrenciler, doğrudan üniversite bünyesindeki tarımsal üretimden elde edilen taze domatesleri bir hammadde olarak kullanarak mesleki bilgi ve becerilerini uygulamalı olarak geliştirme fırsatı buluyor.

Gerçekleştirilen uygulamalar sayesinde öğrencilerin yalnızca mutfak becerilerini geliştirmeleri değil; bir hammaddenin üretim aşamasından işlenmesine, farklı ürünlere dönüştürülmesinden sunumuna kadar uzanan süreci deneyimlemeleri de desteklenerek tarımsal üretim ile mesleki eğitim arasında doğrudan bir bağ kuruluyor.

BŞEÜ'nün farklı birimlerinde gerçekleştirilen çalışmaların birbirini destekleyecek şekilde değerlendirilmesi, sahip olunan imkân ve kaynakların etkin ve verimli kullanılmasına da katkı sağlıyor. Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde bilimsel araştırmalar kapsamında elde edilen ürünlerin, Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerinin eğitim süreçlerine dâhil edilmesi; üniversitenin kendi kaynaklarını eğitim, araştırma ve uygulama süreçlerini bütünleştirecek şekilde değerlendirme yaklaşımının somut örneklerinden birini oluşturuyor.

Bu uygulama, bir yandan TÜBİTAK projesi kapsamında sürdürülen bilimsel çalışmalara katkı sağlarken diğer yandan öğrencilerin mesleki gelişimlerini doğrudan uygulama yoluyla destekliyor. Üniversitede gerçekleştirilen üretim ve araştırma faaliyetlerinin yine üniversitemizin eğitim süreçlerine katkı sunmasıyla, bilimsel üretimden uygulamalı eğitime uzanan sürdürülebilir bir değer zinciri oluşturuluyor.